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Eisen in Lebensmitteln / Eisenmangel vorbeugen:
Allgemeines zum Thema Eisenmangel und Eisenmangelbekämpfung:
Mit der richtigen Ernährung kann man einem Eisenmangel vorbeugen. Durch eine ausgewogene Ernährung benötigt der Körper in der Regel keine
künstliche Eisenzufuhr mit eisenhaltigen Präparaten wie z.B. Tabletten. Ein Eisenmangel kann vor allem bei Frauen, die im gebärfähigen Alter sind und allgemein bei Personen, die noch im Wachstum sind, auftreten. Während der
Schwangerschaft, ist der Eisenbedarf von Frauen zudem erhöht. Der Eisenmangel wird vom Hausarzt nach einer Blutuntersuchung festgestellt. Der Arzt legt auch die nötige Dosierung der Tabletten fest. Da eine Überdosierung
ungesund ist, sollte man bei einem vermuteten Eisenmangel immer einen Arzt konsultieren.
Eisenmangel erkennen / das Krankheitsbild beim Eisenmangel:
Bei einem akuten Eisenmangel ist man schläfrig und kann keine Leistung erbringen. Zudem reißt die Haut in den Mundwinkeln ein (sogenannte
Mundwinkelrhagaden) und die Haut, Nägel und Haare sind trocken und spröde. Die Haut ist zudem blas. Bei Eisenmangel kann es auch zum Haarausfall und zu Kopfweh kommen. Da diese Symptome aber nicht nur beim Eisenmangel
auftreten, sondern auch bei verschiedenen anderen Krankheiten, sollte man bei einem Verdacht auf Eisenmangel immer seinen Hausarzt konsultieren. Dieser kann dann nach einer Blutuntersuchung feststellen ob man an einem
Eisenmangel leidet oder ob es sich um eine andere Erkrankung handelt.
Eisenhaltige Lebensmittel zur Bekämpfung von Eisenmangelerscheinungen:
Damit der Körper das Eisen aus den Lebensmitteln gut aufnehmen kann, sollte man zu den eisenhaltigen Lebensmitteln keine
Lebensmittel zu sich nehmen, die die Eisenaufnahme hindern. Zu diesen Lebensmitteln gehören Milchprodukte, Schwarzer Tee, Kaffee, Sojaprodukte, Kalzium- und Magnesiumhaltige Lebensmittel. Diese sollte man nicht mit den
eisenhaltigen Lebensmitteln kombinieren bzw. einen zeitlichen Abstand vor dem Verzehr einhalten. Da Vitamin C die Eisenaufnahme verbessert, sollte man zu den eisenhaltigen Lebensmitteln einen Orangensaft oder ein anderes
Vitamin C haltiges Getränk trinken. Man kann aber auch Vitamin C haltiges Obst oder Gemüse, wie z.B. roten Paprika, Brokkoli oder Orangen essen.
Ein besonders hohen Eisengehalt findet man in der Petersilie. Weitere
Lebensmittel mit einem sehr hohen Eisengehalt sind Innereien wie z.B. die Schweineleber und die Rinderleber. Einen hohen Eisengehalt haben zudem Blutwurst, Rindfleisch, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Hirse, Erbsen,
Haferflocken, Erbsen, Hirse, Thymian, Brennessel, Grüne Minze, Knäckebrot, Eier, Hefe, Schokolade, Mandeln und Haselnüsse.
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